Статьи

Шампиньоны в духовке фаршированные – 4 пошаговых рецепта

Опубликовано: 03.09.2018

видео Шампиньоны в духовке фаршированные – 4 пошаговых рецепта

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром – очень вкусный рецепт!

Фаршированные шампиньоны – горячая закуска перед основным блюдом, похожая на французский жульен. Идеально дополнит праздничный стол, будет приятным сюрпризом для семейного ужина. Обсудим, как приготовить шампиньоны в духовке фаршированные.



Запеченные в духовке, фаршированные шампиньоны сохраняют сочность и форму. Для начинки используется фарш, сыр и чеснок, курица . При запекании в духовке вкус начинки раскрывается в полной мере, а грибной сок его оттеняет, делает сложным, насыщенным. Оригинальный способ подачи создает праздничное настроение. Ниже приведены проверенные рецепты фарширования. Для приготовления потребуются продукты, доступные в любом супермаркете.


Курица фаршированная грибами. ВКУСНОЕ МЕНЮ. Пошаговое приготовление

Калорийность фаршированных шампиньонов

Грибы шампиньоны – низкокалорийный белковый продукт, но при добавлении начинки энергетическая ценность блюда возрастает.

Среднее значение пищевой ценности 100 грамм фаршированных шампиньонов указано в таблице:

  Вид начинки: КУРИЦА Вид начинки: СЫР
Белки 13 г 7,4 г
Жиры 5,5 г 14,3 г
Углеводы 1,97 г 3 г
Калорийность 106,38 ккал (442 кДж) 169 ккал (702 кДж)

Классический рецепт фаршированных шампиньонов

Классический рецепт – отправная точка для любых кулинарных изысков. Можно сколь угодно его усложнять, добавлять новые специи и ингредиенты, но основные этапы приготовления останутся неизменными. Классический рецепт фарширования шампиньонов – это выверенная сбалансированность вкуса.

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие крупные – 12 шт.; Сыр твердый («Голландский», «Российский») – 130 г; Лук репчатый – 1 шт.; Панировочные сухари – 2 ст. л.; Белый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Грибы промыть, соскоблить потемневшие участки, обсушить полотенцем. Ножки грибов и лук нарезать кусочками не более 0,5 см. На терке с самыми мелкими отверстиями натереть сыр. Лук обжарить до прозрачности, затем всыпать специи и ножки шампиньонов, обжаривать 3 минуты постоянно помешивая. Добавить хлебную крошку, половину сыра и тщательно перемешать. Шляпки шампиньонов распределить по смазанному растительным маслом противню так, чтобы расстояние между ними составляло не менее 1,5 см. Фаршировать шляпки начинкой, сверху создать «крышечку» из оставшегося сыра. Поставить противень в духовку на 15 минут.

Видео рецепт

Шампиньоны фаршированные с фаршем

Шампиньоны с фаршем питательны и зачастую подаются как основное блюдо.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 10 шт.; Мясной фарш (индюшиный, свиной либо смешение свиного и говяжьего) – 100 г; Яйцо куриное – 1 шт.; Лук репчатый – 1 шт.; Масло сливочное – 35 г; Приправа для фарша универсальная, соль, петрушка для украшения.

Приготовление:

Грибы промыть. Лук и ножки шампиньонов нарезать кубиками по 0,5 см. Обжарить лук до прозрачности на растительном масле, добавить сливочного и ножки грибов. Обжаривать 4 минуты. Выложить в отдельное блюдо. Посолить внутреннюю сторону шляпок шампиньонов и в целом виде обжарить их на оставшемся в сковороде масле с обеих сторон по минуте. Выложить шляпки на противень выпуклой стороной вниз. Смешать ножки с фаршем , луком, яйцом, приправой, солью. Если фарш говяжий, его обжарить на сковороде до получения однородного цвета. Начинку плотно утрамбовать в шляпки. Запекать шампиньоны в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Подавать к столу предпочтительно в холодном виде. Украсить зеленью.

Видео приготовление

Рецепт с сыром и чесноком

Шампиньоны с сыром созданы для того, чтобы подаваться к алкогольным напиткам праздничного застолья, так как достаточно калорийны и обладают нежным вкусом. По этой причине изложенный ниже рецепт рассчитан на большое количество ингредиентов.

Ингредиенты:

Свежие крупные шампиньоны – 450 г; Сыр твердый («Голландский», «Российский», «Эмменталь») – 150 г; Майонез – 3 ст. л.; Чеснок – 4 зубчика; Мало сливочное – 25 г; Специи по вкусу (предпочтительно соль, белый перец).

Приготовление:

Грибы промыть водой. Шляпки выложить на противень выпуклой стороной вниз. В каждую шляпку положить кусочек сливочного масла. Сыр натереть на стороне терки с самыми мелкими отверстиями, раздавить чеснок в чеснокодавилке, ножки шампиньонов нарезать кубиками размером 0,3 см. Смешать чеснок, сыр, ножки, майонез, специи. Шляпки плотно наполнить начинкой и запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов не более 20 минут.

Рецепт с сыром и курицей

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные – 8 шт.;

Для начинки:

Лук репчатый – 1 шт.; Сыр твердый – 100 г; Филе куриное охлажденное (предпочтительно грудка) – 100 г; Сметана 15%-й жирности – 130 г; Яйцо куриное – 1 шт.; Лук зеленый – 1 пучок; Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Грибы промыть проточной водой и соскоблить ножом потемневшие участки. Нарезать ножки кубиками по 0,5 см. Отваренное до полуготовности куриное филе разрубить на кубики со стороной 1 см. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Сыр нарезать кружками размером с грибные шляпки. В глубокой емкости все ингредиенты для начинки соединить, перемешать. Плотно заполнить начинкой шляпки, накрыть сыром, залить все сверху сметаной. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов не более 25 минут. Подавать к столу, украсив зеленым луком.

Полезные советы

Существует несколько тонкостей в фаршировании и запекании шампиньонов:

Время запекания в духовке не должно превышать 25 минут, чтобы не испарилась вся влага и грибы не стали сухими либо не сгорели. До наполнения шляпок грибов начинкой следует положить в них небольшой кусочек сливочного масла. Так блюдо станет нежнее. Оптимальный способ подачи к столу – в холодном виде. Для украшения лучше всего подходит петрушка. Майонез добавляется для создания густого соуса.

Фаршированные шампиньоны просты в приготовлении в домашних условиях и благодаря отменным вкусовым качествам и внешнему виду подходят к любому торжеству. При фаршировании куриным филе блюдо становится диетическим и может употребляться людьми с чувствительным пищеварением.

Оцените статью:

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

Новости

Купить ЖД билеты просто

Нужны дешевые ж/д билет? Сайт proizd.ua специализируется на поиске и бронировании дешевых железнодорожных билетов. Почему нужно искать билеты именно

Квитки на потяг

Без всякого сомнения, каждый из нас хочет, что бы время экономилось при любых, совершаемых нами действиях. Если вы хотите приобрести те или иные билеты, то для экономии времени лучше всего будет выбрать

Удаление узлов геморроя
Современного человека подстерегает множество неприятностей, в том числе и заболеваний различных органов и систем организма. Нередко требуется лечение проблем заднего прохода, в частности. геморроя. Причины

Гипсокартон под покраску
Шпаклевка и грунтовка должны быть предназначены для работы с гипсокартоном, в магазинах предлагается множество вариантов, отличающихся по цене и качеству. Материалы лучше выбирать средней стоимости от

Дизайн интерьера
1. Заказчик (его личность, семья, пожелания, пристрастия и т.п. ). 2. Объект (с его плюсами и минусами, местом положения, площадью и т.п. ). 3. Дизайнер, задача которого знать возможные варианты

Покраска деревянных полов
Если у вас старое напольное покрытие с остатками краски, для полной очистки используйте специальные эмульсии, в состав которых входит парафин, метилен хлористый, спирт этиловый и каустическая сода. Эти

Беседки деревянные для дачи
Для этих целей обычно используется различная садовая мебель и беседки. Беседки – это не только уютное место для отдыха всей семьей, но и эффектное архитектурное дополнение вашего приусадебного участка.

Покраска гипсокартона своими руками
Мало кто усомнится, что идеально выровнять стены и потолок лучше всего получается с использованием гипсокартона. Кроме этого можно создать еще и несколькоуровневые рельефные поверхности с самыми причудливыми

Дизайн интерьера кафе и ресторанов
Если вам хочется создать неповторимое кафе, стоит подумать о том, чтобы отправиться в местные магазины подержанных товаров или магазины винтажных товаров, чтобы найти забавные причудливые вещи. Например,

Котлы электрические
Все больше людей стремится покинуть крупные города и жить за чертой в частном доме. При этом в таких помещениях обязательно должны быть основные системы. Одной из которых является отопление. При этом

rss