Статьи

Как заготовить клубнику на зиму

Опубликовано: 30.09.2018

Лето нас балует сочной, ароматной и спелой клубники. И как хочется дольше наслаждаться ее непревзойденными вкусовыми качествами, но, время этой ягоды быстро проходит. Но есть выход – консервирование на зиму. Из клубники можно делать джемы, компоты, варенья, о секретах которых мы расскажем ниже.

Клубничный компот

По данному рецепт ягода получается особенно сочной, сохраняя максимум вкусовых качеств. Для одну трехлитровую банку нужно взять стакан сахара, 2,5 литра воды и 800 г клубники. Сначала нужно простерилизовать банки и крышки. Тем временем клубника промывается, перебирается, освобождается от хвостиков. После ягода укладывается по банкам, занимая около пятой части объема. Банка заливается кипятком на 15 минут, а после жидкость сливается в кастрюлю. В нее добавляется сахар, кипятится и снова заливается в тару с ягодами. После консервация закатывается, переворачивается вверх дном, укутывается до остывания.

Секреты идеального клубничного варенья

хотите получить клубничное варенье с максимально натуральным вкусом и ароматом ягод и сиропа, рубинового, прозрачного цвета, густой консистенции? Тогда следуйте нашим советам. В первую очередь необходимо отобрать спелые, сухие, свежие ягоды одного размера. Главное ошибкой считается добавление воды, ведь клубника итак на 90 процентов состоит из жидкости, отчего в дополнительной вовсе не нуждается.

Главными составляющими варенья являются сахар и ягоды. Однако клубника обладает низкой кислотностью, поэтому ей нужно помочь, чтобы получить идеальный вкусовой баланс. Из-за низкого содержания пектина варенье получается жидким, если его не варить часами, что означало бы потерю аромата и вкуса. В переспелых ягодах содержание пектина и кислоты еще ниже, а в недозревших – малое количество сока. Это означает, что варенье требует дополнительного пектина и кислоты. Можно добавить порошковый пектин, но лучше пойти более здоровым путем и использовать фрукты или ягоды с высоким содержанием этого вещества. Можно остановить свой выбор на красной смородине. Кроме нее, высокий процент кислоты и пектина имеют крыжовник, кислые яблоки, лимон, клюква, лайм, ежевика, виноград.

Приготовление варенья:

Промываем ягоду, удаляем хвостики, просушиваем и перекладываем в емкость для варенья. Засыпаем сахаром в соотношении 3 части подсластителя и 4 части ягод. Оставляем на 8 часов при комнатной температуре. За это время клубника пустит сок. Смородину заливаем холодной водой, чтобы она едва покрывала ягоду. Кипятим на медленном огне, пока смородина не лопнет. После остужаем, перетираем через сито, прячем получившуюся жидкость в холодильник. Откидываем клубнику на дуршлаг, ставим на огонь стекший сироп, добавляем сок красной смородины, кипятим. При бурном кипении образуется пенка, которую нужно снимать, причем делать это тщательно. Даем сиропу кипеть 10 минут, после снимаем с огня, настаиваем пять минут и заливаем им ягоды. После полного остывания ставим в холодильник до следующего дня. Снова отделяем сироп от ягод, кипятим на умеренном огне минут 15-20 для достижения нужной консистенции. Пока сироп загустевает, ставим в морозилку тарелку. Чтобы проверить готовность, капаем сиропом на холодную тарелку и смотрим на густоту. Добавляем в сироп ягоды, когда достигнута нужная консистенция, варим 5 минут и разливаем по стерилизованным банкам 

Новости

Купить ЖД билеты просто

Нужны дешевые ж/д билет? Сайт proizd.ua специализируется на поиске и бронировании дешевых железнодорожных билетов. Почему нужно искать билеты именно

Квитки на потяг

Без всякого сомнения, каждый из нас хочет, что бы время экономилось при любых, совершаемых нами действиях. Если вы хотите приобрести те или иные билеты, то для экономии времени лучше всего будет выбрать

Угловой шкаф купе купить
К решению вопроса, как организовать пространство в шкафу следует подходить только после определения габаритных размеров – исходя из места, где сам шкаф будет стоять и сколько места при этом занимать.

Гипсокартон под покраску
Шпаклевка и грунтовка должны быть предназначены для работы с гипсокартоном, в магазинах предлагается множество вариантов, отличающихся по цене и качеству. Материалы лучше выбирать средней стоимости от

Дизайн интерьера
1. Заказчик (его личность, семья, пожелания, пристрастия и т.п. ). 2. Объект (с его плюсами и минусами, местом положения, площадью и т.п. ). 3. Дизайнер, задача которого знать возможные варианты

Кухня цена
Кухня является для хозяйки дома чуть ли не центром мироздания, вокруг которого все вращается. На кухне она проводит свободное от работы время — поэтому важно, чтобы время это было ей в радость.

Беседки деревянные для дачи
Для этих целей обычно используется различная садовая мебель и беседки. Беседки – это не только уютное место для отдыха всей семьей, но и эффектное архитектурное дополнение вашего приусадебного участка.

Покраска деревянных полов
Если у вас старое напольное покрытие с остатками краски, для полной очистки используйте специальные эмульсии, в состав которых входит парафин, метилен хлористый, спирт этиловый и каустическая сода. Эти

Дизайн интерьера кафе и ресторанов
Если вам хочется создать неповторимое кафе, стоит подумать о том, чтобы отправиться в местные магазины подержанных товаров или магазины винтажных товаров, чтобы найти забавные причудливые вещи. Например,

Покраска гипсокартона своими руками
Мало кто усомнится, что идеально выровнять стены и потолок лучше всего получается с использованием гипсокартона. Кроме этого можно создать еще и несколькоуровневые рельефные поверхности с самыми причудливыми

rss