Статьи

Как правильно хранить картофель

Опубликовано: 01.10.2018

видео Как правильно хранить картофель

Как правильно хранить картофель дома | #хранениекартофеля #edblack

Мы рассказывали о том, как подготовить клубни картофеля к предстоящей весенней посадке. Но, чтобы всё получилось, сначала нужно правильно подготовить урожай к хранению, чтобы весной не пришлось бежать на рынок за новыми клубнями, которые можно смело высадить на грядках.



Важно! Следует правильно выбирать сорта картофеля, которые хорошо перенесут хранение в течение всей зимы.

Это, пожалуй, один из важнейших критериев. Как бы вы ни старались, ранние сорта картофеля сохранить после декабря не получится. Они просто не предназначены для этого. Так что побалуйте семью молодой картошкой, съешьте ранний урожай летом и осенью, а для закладки в зиму выберите поздние сорта, специально предназначенные для этой цели.


Полезные советы: Как правильно хранить картофель Ошибки при хранении Ответы на вопросы

Сорта картофеля, которые хорошо хранятся зимой: так называемая «Голландка», к этому названию жители нашей страны относят практически все сорта картошки, имеющие розовую или красную кожуру. Под этим названием могут скрываться несколько официальных сортов, но у них всех общие черты — розово-красноватая кожура, высокая плотность, белая мякоть, которая сложно разваривается. Хранятся «Голландки» долго, прорастают слабо, удачный выбор для закладки в хранилище. Также долго хранятся такие сорта как жёлтенькая «Гала», хорошо растущая в центральных районах России, белорусская «Журавинка», «Невский».


Как долго хранить картофель

В целом главный совет — выбирайте для закладки в зиму только те сорта, которые поспевают позже всего.

Выкопать картофель тоже следует правильно. Если повредите клубни лопатой — всё, хранить их зимой не получится! Собирайте урожай максимально аккуратно, надеемся, что вы высаживали картошку системно, то есть через определённый промежуток, ровными рядами. В таком случае и уборка проходит проще, без поисков клубней «методом научного тыка» штыком лопаты. Хранятся долго только абсолютно целые, неповреждённые клубни. Всё остальное следует использовать сразу.

После сбора урожая картофель необходимо просушить, желательно немного очистить от земли (но не обязательно, дело не в красоте, а в сохранности), перебрать. Сушить на солнце нельзя! Позеленеет, а такой картофель может привести к расстройствам желудка. Немного, в теньке, пусть просто избавится от излишков земли и влаги.

Перебираем картофель для хранения зимой тщательно, поштучно. Буквально изучаем каждый клубень на наличие повреждений, зелёных пятен на кожуре, дырок от вредителей, гнили... Выбираем только самый целый картофель, который наверняка переживёт зиму.

Что касается оптимальной температуры хранения, то в этой сфере до сих пор идут споры. Некоторые называют оптимальной температуру около ноля градусов, ведь в этом случае картофель меньше прорастает. Однако, согласно многочисленным отзывам дачников, это слишком холодно. Давайте определимся так — для картофеля диапазон от +2 до +5 градусов будет оптимальным.

Конечно, лучше всего картофель хранится в погребе. Там темно и достаточно прохладно. Важно обеспечить влажность не больше 50–70%, лучше ближе к 50%, чтобы влага не сыграла на руку гнили. Наши бабушки и дедушки хранили картошку просто насыпом, то есть высыпали весь урожай в большой ларь из досок, установленный в углу погреба. Были даже специальные подвалы, неглубокие, исключительно для картофеля, куда клубни просто засыпались сверху, без всяких ящиков. И хранилось всё достаточно неплохо.

Сейчас картошку чаще всего хранят в деревянных или пластиковых ящиках, обеспечивая вентиляцию и минимум соприкосновения с «соседями», которые могут оказаться заражёнными. Если вы решили хранить картошку на утеплённом балконе (имеется в виду не отапливаемый, а просто остеклённый и утеплённый балкон), то желательно позаботиться о специальном ларе, ящике, который можно защитить от морозов пенопластом или тканью, накрыть сверху, например, старым одеялом, чтобы клубни не замёрзли в холода.

Важно! Как бы тщательно вы не отсортировали и не хранили картофель, перебирать его всё равно придётся!

Настройтесь на то, что примерно после Нового года (если вы храните поздние сорта) вам впервые придётся опуститься в подвал не за консервацией или порцией картошки, а для нудной, но нужной работы — переборки картофеля. Вам нужно будет убрать все побеги, ведь зимой они никому не нужны, а клубни из-за них теряют упругость и полезные свойства. Средние сорта картофеля прорастают уже через 90 дней, поздние — примерно через 110 дней после закладки на хранение.

Обычно хорошо хранящиеся сорта картофеля перебирают минимум два раза за зиму, удаляя все побеги и повреждённые клубни, которые могут заразить остальные. Возможно, если в погребе слишком тепло, придётся делать это и три раза.

Картофель хорошо хранится вместе со свёклой, эти овощи помогают друг другу справляться с вредными микроорганизмами. Обычно картофель не пересыпают песком, этот способ не помогает. Если погреб или балкон слишком холодные для хранения картошки, то следует установить специальные лампы, закрашенные тёмным лаком, или другие источники тепла.

Примечательно, что картофель, выросший в сухое и жаркое лето, хранится лучше и отличается более привлекательным вкусом. Пусть он при этом может быть более мелким, не беда. Дождливое лето может стать причиной урожая водянистой картошки, которая быстрее гниёт и не такая вкусная.

Эксперты считают, что, если у вас нет условий для хранения картофеля, лучше покупать его в течение зимы, немного переплачивая, чем просто выбросить проросшие, испортившиеся запасы.

рмнт.ру

Новости

Купить ЖД билеты просто

Нужны дешевые ж/д билет? Сайт proizd.ua специализируется на поиске и бронировании дешевых железнодорожных билетов. Почему нужно искать билеты именно

Квитки на потяг

Без всякого сомнения, каждый из нас хочет, что бы время экономилось при любых, совершаемых нами действиях. Если вы хотите приобрести те или иные билеты, то для экономии времени лучше всего будет выбрать

Гипсокартон под покраску
Шпаклевка и грунтовка должны быть предназначены для работы с гипсокартоном, в магазинах предлагается множество вариантов, отличающихся по цене и качеству. Материалы лучше выбирать средней стоимости от

Беседки деревянные для дачи
Для этих целей обычно используется различная садовая мебель и беседки. Беседки – это не только уютное место для отдыха всей семьей, но и эффектное архитектурное дополнение вашего приусадебного участка.

Дизайн интерьера
1. Заказчик (его личность, семья, пожелания, пристрастия и т.п. ). 2. Объект (с его плюсами и минусами, местом положения, площадью и т.п. ). 3. Дизайнер, задача которого знать возможные варианты

Покраска гипсокартона своими руками
Мало кто усомнится, что идеально выровнять стены и потолок лучше всего получается с использованием гипсокартона. Кроме этого можно создать еще и несколькоуровневые рельефные поверхности с самыми причудливыми

Дизайн интерьера кафе и ресторанов
Если вам хочется создать неповторимое кафе, стоит подумать о том, чтобы отправиться в местные магазины подержанных товаров или магазины винтажных товаров, чтобы найти забавные причудливые вещи. Например,

Покраска деревянных полов
Если у вас старое напольное покрытие с остатками краски, для полной очистки используйте специальные эмульсии, в состав которых входит парафин, метилен хлористый, спирт этиловый и каустическая сода. Эти

Фотограф на свадьбу
Свадебные хлопоты всегда были очень волнительны, как для жениха, так и для невесты. В особенности это касается момента, когда необходимо найти правильного фотографа. Именно от того, насколько он сможет

Строительная фирма АСК Триан
Вполне естественно и похвально желание наших современников жить в комфорте и уюте. Поэтому все чаще востребована для ремонта квартир строительная фирма АСК Триан, на сайт которой ведет выделенная в настоящей

rss